Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

5 vegetariska favoriter på midsommarbordet!

5 vegetariska favoriter på midsommarbordet!

Som barn var jag inget större fan av midsommarbordet, måste jag medge. Inlagd sill och andra märkliga saker petades åt sidan för att ge plats jordgubbar istället, men med tiden förändras ju våra smakpreferenser och numer lämnar jag plats åt både det ena och det andra på midsommarbordet – även om jordgubbarna fortfarande är höjdpunkten på det hela!

Här har jag samlat ihop några gröna somriga rätter att duka upp på midsommarbordet…

1) Inlagd aubergine”sill”

Inlagd aubergine låter märkligt för de som aldrig provat på det tidigare, men det är ett helt fantastiskt (och enligt min åsikt dessutom bra mycket godare och mindre läskigt) vegetariskt alternativ till inlagd sill!

Precis som med sill finns det flera varianter, själv föredrar jag senapsvarianten.

Recept på senaps-aubergine”sill”

2) Potatissallad

Jag tillhör de som aldrig kan få nog av potatis och råkar ofta äta så mycket potatis att jag inte får plats med något annat! Godast är självklart färskpotatis, och visst vore ett midsommarbord inte komplett utan en potatissallad.

Recept på somrig potatissallad med gröna bönor

3) Jordgubbstårta

Jordgubbstårta är synonymt med nästan vilken somrig festlighet som helst, och veganer och allergiker behöver minsann inte gå utan denna härlighet då det finns mängder av både mjölk- och äggfria varianter.

Recept på en klassisk (veganiserad) jordgubbstårta

För dig som föredrar mer jordgubbar och mindre tårta är den här varianten perfekt (för veganer är det bara att byta smör och grädde mot växt-varianterna).

4) Smörgåstårta

Varför inte fortsätta på tårt-temat och servera en grönare smörgåstårta också?

Tjusigare vegansk smörgåstårta än den här får man leta efter!

5) Grillade grönsaker

Grillade grönsaker slår aldrig fel, och om man har turen att kunna sitta utomhus och äta på midsommar är det ju en självklarhet att utnyttja grillen!

Recept på sallad med grillade grönsaker

Vad kommer du duka upp på midsommarbordet?