Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Zucchini-tagliatelle med kyckling och avokadopesto

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

Ingredienser

1 portion
  • 1 zucchini
  • Valfri mängd stekt eller grillad kyckling
  • 1 mogen avokado
  • 1 pressad vitlök
  • ca 3 msk färsk klippt i småbitar basilika
  • ca 2 msk färsk klippt eller skuren persilja
  • 1-2 tsk olivolja
  • 1 tsk vatten
  • Flingsalt
  • Solrosfrön
  • Soltorkade tomater

Så här gör du

  1. Om du inte köper grillad kyckling se till att steka/ grilla din kycklingfilé.
  2. Tvätta av din zucchini och använd en osthyvel till att hyvla tagliatelle jämn-tjocka, och lägg i de i en kastrull med vatten. Koka upp för ca 3 minuter tills de blivit mjukare men inte gått sönder.
  3. Använd ett durkslag för att hälla av vattnet, och lägg upp tagliatellen på en tallrik.
  4. Avokadopesto: Använd en mortel eller en mixer för att mosa din avokado klumpfri (därför viktigt att avokadon är mogen). Tillsätt resterande ingredienser och blanda om/mosa/mixa ordentligt. Tillsätt möjligtvis lite mer vätska om den är för tjock.
  5. Lägg över kycklingen på tagliatellen och därefter peston. Ringla över lite olivolja. Klipp soltorkade tomater i mindre bitar och strö över dessa samt solrosfrön och lite flingsalt. Servera!