Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Rödvinssås – enkelt recept

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 678 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 3 dl gott rödvin
  • 3 dl god kalvfond (utspädd)
  • 2 schalottenlökar, hackade lite grovt
  • 10 vitpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • Färsk timjan
  • Salt
  • Smör

Så här gör du

  1. Gör egen fond eller köp färdig på till exempel saluhallen. Du kan också använda koncentrerad fond eller buljongtärning, men då måste den spädas ut med vatten till önskad mängd.
  2. Bryn hälften av löken i smör. Tillsätt vin, resten av löken, vitpepparkorn och lagerblad. Reducera på kraftig värme tills hälften återstår
  3. Tillsätt fond och en näve färsk timjan. Reducera på måttlig värme tills hälften återstår.
  4. Sila, smaka av med salt och blanka av med en klick smör