Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Vietnamesiska vårrullar

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 20 st har redan röstat

Ingredienser

2 portion
  • 1 pkt rispapperblad
  • 2 st Kycklinbröst
  • 300 g Skalade räkor
  • 1 st isbergsallad
  • 1 st morot
  • 1 st rättika
  • 1 st avocado
  • 1 knippe vårlök
  • 1 pkt glasnudlar
  • 5 st lime
  • 5 msk fisksås
  • 2 msk socker
  • 1 st chili
  • 1 st vitlöksklyta
  • 2 dl jordnötter
  • 3 dl hoisinsås
  • 1 dl rapsolja
  • 1 dl sesamolja
  • 1 st ägg
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 koriander

Så här gör du

  1. Nouc Cham sås: Blanda saften från 2st Lime med 4msk fisksås. Blanda sedan i socker och rör tills sockret löst sig. Finhacka en halv vitlök och chili efter smak och lägg i. Låt stå till servering.
  2. Jordnötsås: Lägg jordnötter, 1,5 dl hoisinsås, 1msk vatten, 1msk fisksås, lite chili, en halv klyfta vitlök och lite ingefära i en mixer. Mixa slät och ställ för vila till servering.
  3. Sesammajo: Lägg ägg och vinäger i en skål och mixa så det blandar sig. Häll på oljorna och mixa tills majonäsen gått ihop. Smaka av med salt och ställ åt sidan till servering.
  4. Strimpa morot, rättika, och vårlök till fina strimlor och dela salladen i mindre bitar, lägg sedan allt på ett serveringsfat. Skala räkor och lägg i skål, samt ta fram koriandern och ställ allt på bordet för servering
  5. Salta kycklingbrösten och stek i olja. När kycklingen fått en krispig yta tillsätter du 1,5dl hoisinsås i pannan och låter kycklingen steka vidare på medelvärme. När kycklingen nästan är klar tar du upp den och skivar den tunt. Lägg sedan tillbaka skivirna i pannan och stek färdigt på låg värme så att kycklingen blir ordäntligt täkt av hoisinsås. Lägg på fat och servera.
  6. Ställ allt på bordet och ställ även fram ett fat med kallt vatten tillsammans med rispappren. För att montera vårrullen tar man ett rispapper och låter det ligga i det kalla vattnet i ca 1,5 min. Ta sedan upp och lägg på tallriken. Lägg på allt man vill ha i rullen men ta inte för mycket, då blir det svårt att vika. Vik sedan in kanterna först, sen ena långsidan för att därefter rulla framåt så att det formas en tät rulle. Detta kräver lite träning och bidrar defenitivt till ett och annat skratt åt varandras misslyckanden. Gott blir det iaf!

Nyhet! Köpklara recept.

Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.