Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Vegetarisk smörgåstårta

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

8 portioner
  • 6 skivor landgångsbröd

Legymfyllning

  • 2 morötter
  • 125 g gröna ärter
  • 1 1/2 dl vegan-majonnäs
  • 1/2 rött äpple
  • salt, peppar

Avokadofyllning

  • 1 paket fryst avokado, 250 g
  • 1 tetra stora vita bönor, 380 g
  • 1 lime, pressad saft
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 kruka koriander eller några kvistar bladpersilja
  • salt, peppar

Till garnering

  • 150 g vego mjukost
  • 100 g vegan majonnäs
  • babyspenat
  • gurkskivor
  • 1 burk röd tångcaviar
  • 100 g sojabönor
  • 6 rädisor
  • bladpersilja

Så här gör du

  1. Skär brödskivorna kantfria. Lägg 2 brödskivor intill varandra till en rektangel på ett fat.
  2. Legymfyllning: Skala och tärna morötterna. Koka dem i lättsaltat vatten, cirka 2 minuter. Lägg ärterna i vattnet och sila av vattnet. Spola av morötter och ärter med kallt vatten i en sil. Låt de rinna av och blanda med majonnäs och urkärnat tärnat äpple. Smaka av med salt och peppar. Bred fyllningen på brödet. Täck med två skivor bröd tvärs över. Klipp av putsbitarna och skarva med dem.
  3. Avokadofyllning: Tina avokadon. Spola av vita bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil. Lägg avokado och bönor i matberedaren, tillsätt sweet chilisås, koriander eller persilja och pressad limesaft och kör till en slät röra. Smaka av med salt och peppar. Bred fyllningen på brödet. Täck med två brödskivor.
  4. Blanda mjukost och majonnäs och bred över tårtan och runt kanterna. Täck med plastfolie och låt stå några timmar i kylen. Garnera kanterna med babyspenat. Skar tunna gurkskivor och snitt dem i kanten och forma till små skålar och sätt runt kanten på tårtan. Lägg en sked tångcaviar i dem. Lägg sojabönor i mitten och rädisor i kvartar ovanpå. Garnera med bladpersilja.