Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Vaniljhjärtan – recept

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

Härligt recept på vaniljhjärtan. Perfekt att bjuda på till Alla hjärtans dag eller till fikat året om.

Recept ur boken ”Baka glutenfritt – matbröd och söta favoriter” av Susanne Hovenäs och Malin Randeniye (Semic Bokförlag). Boken hittar du på bland annat Adlibris.

Foto: Eva Hildén

Ingredienser

8 stycken
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 1/2 dl rismjöl
  • 1 dl durramjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1/2 dl majsmjöl
  • 2 tsk xantangummi
  • 1 1/2 msk björksocker
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 äggula

Vaniljkräm

  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 2 1/2 msk majsstärkelse
  • 1 msk smör

Så här gör du

  1. Smörj hjärtformar av metall väl med fett.
  2. Mät upp och blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke. Blanda i äggulan och nyp in smöret i degen.
  3. Låt degen ligga inlindad i plastfolie ca 30 minuter i kylskåpet.
  4. Värm mjölken till vaniljkrämen i en tjockbottnad kastrull. Rör i vaniljpulvret, ta från värmen och låt dra i 10 minuter.
  5. Vispa samman äggulor, strösocker och majsstärkelse snabbt så att det inte bildas luftbubblor. Rör ner äggblandningen i mjölken och sjud på låg värme under omrörning tills krämen tjocknar. Blanda i smöret och fortsätt att vispa i ett par minuter. Låt svalna helt innan du fyller hjärtana.
  6. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut kakdegen mellan två bakplåtspapper till en platta som är ca 1/2 cm tjock. Du måste jobba fort, annars mjuknar smöret i degen och den blir svår att forma.
  7. Klä formarna med drygt hälften av degen. Lägg en klick kräm i varje form. Täck dem med lock av resterande deg. Kläm till degen väl runt kanterna.
  8. Grädda kakorna på galler i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Stjälp försiktigt upp kakorna på plan underlag medan de ännu är varma. Sikta över lite florsocker strax innan de ska serveras.