Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Vanilj – och aprikoshjärtan – recept på goda bullar

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

30 bullar
  • 50 g jäst för söta degar
  • 3 1/2 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 1 1/2 dl vit sirap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 ägg
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 11 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 100 g mjuktorkade aprikoser
  • 1 apelsin, rivet skal
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Pensling:

  • 1 ägg

Garnering:

  • krossat mandelspån

Så här gör du

  1. Smula jästen i degbunken och tillsätt litet av mjölken och rör om tills jästen löst sig. Värm resten av mjölken till 35 grader med snittad och urskrapad vaniljstång. Tillsätt resten av mjölken, vit sirap, salt, ägg, smör i klickar och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i minst 10 minuter i köksmaskin. Plasta bunken och låt degen jäsa i cirka 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Mixa samman smör, aprikoser, rivet apelsinskal, socker och vaniljsocker till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar. Kavla ut degen till plattor, cirka 30 × 45 cm. Fördela fyllning på plattorna och rulla ihop från båda långsidorna mot mitten. Lämna ett mellanrum på 4 centimeter i mitten. Skär rullarna i 15 bitar vardera. Forma dem till hjärtan och nyp ihop degen i spetsen. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
  3. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med krossat mandelspån. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt bullarna svalna på bakgaller under bakduk.