Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple

Ingredienser
4 portioner
- 2 st Aubergine
- 3 msk matolja eller olivolja
- salt
Fyllning:
- 3 msk kvarg naturell
- 3 msk lättfil
- salt
- peppar
- organo
Garnering:
- Granatäpple
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200°. Dela auberginerna på längden. Skär djupa skåror på köttsidan. Pensla med olja och krydda med salt. Lägg auberginehalvorna på en bakpappersklädd plåt. Ställ mitt i ugnen ca 40-50 min tills den är mjuk. Låt svalna ca 15 min.
- Blanda kvarg och lättfil i en skål. Fördela fyllningen över auberginehalvorna. Smaka av med salt, peppar och oregano.
- Strö över granatäppelkärnor.

Du kanske även gillar
Populära recept