Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Tropisk kycklinggratäng med mango och kokossås

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 8 st har redan röstat

Ingredienser

3 portion

Mangosås 2-3 pers

  • 1 st mogen mango
  • 2 st små schalottenlökar
  • 2 st små vitlökar
  • valfri mängd hackad röd chili
  • 1/2 msk grönpepparkorn
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1/2 tsk malen koriander
  • 4 st små torkade limeblad
  • 3 msk rårörsocker
  • 1 tsk örtsalt Herbamare
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk 12 % ättika
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk mörk sirap
  • 3/4 av en hönsbuljongtärning
  • smaka av med 1/2 tsk salt eller mer och lite peppar
  • (1/2 msk kinesisk soja)

Mango och kokossås

  • 1 st sats mangosås 2-3 per
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 st stor pressad vitlöksklyfta
  • 1 1/2 st hönsbuljongtärning
  • smaka av med salt och peppar

2-3 kycklingklubbor

Så här gör du

  1. Mangosås Skala mangon och dela den i mindre bitar tag bort 1 dl av den skivade mangon och ställ åt sidan.
  2. Skala och hacka lök och vitlök stek i lite olja ska inte få färg bara bli mjuk. Häll ner chili, grönpeppar blanda runt.
  3. Lägg i alla de andra ingredienserna utom mangon som du ställt åtsidan och koka upp låt det puttra på mellan läge 5 min. Vill man kan man slå i ½ msk kinesisk soja det är endast för att få den mörk i färgen jag brukar variera ibland med och ibland utan.
  4. Plocka upp limebladen och kasta dem. Häll mangosåsen i en matberedare och kör tills den blir slät häll över i grytan igen och lägg i mangobitarna som du ställt åtsidan smaka av med salt och peppar koka upp och låt det puttra 2 min.
  5. Om du gör mangosåsen i förväg häll upp den varm i en glasburk och förslut med lock, förvara i kyl när den svalnat. Hållbar där i flera veckor.
  6. Mango och kokossås Häll i en gryta 1 st sats mangosås blanda ner kokosmjölken, 1 ½ hönsbuljongtärning, pressad vitlök. Vispa ihop och koka upp så att buljongen löses upp. Smaka av med ev mer salt och peppar. Stäng spisplattan
  7. Krydda kycklingdelarna med salt och peppar. Lägg ut dem i en ugnsfast form och häll såsen över. Ställ in i ugnen på 175 grader näst nederst tills kycklingen är klar. Kyckling klubbor tar ca 45 min beroende på ugn.
  8. Servera med ris eller ugnsbakad potatis och Salta jordnötter som är gott till.