Strozzapreti med zucchini- och fetaostsås

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Foto: Miriam Preis

Mitt Kök

Recept: 12544 Följare: 11428

Detta är också gott

Romsill i glas Mitt Kök 15 min 4/5

Vitlöks-och timjansill Mitt Kök 15 min 4/5

Gratinerad färsk pasta med grönkål Mitt Kök 20 min 4/5

Broccolipanna med linser och chili Mitt Kök 15 min 3/5

Kryddigt ris med cashewnötter och spenat Mitt Kök 25 min 5/5

Gulasch med bönor Mitt Kök 30 min 3/5

Om det finns en rätt som kan omvända vilken inbiten köttätare som helst så är det denna pastarätt. Den går otroligt snabbt att laga, blir till och med godare dagen efter och jag har hitintills inte träffat en enda person som inte fullkomligt älskar den. Perfekt både som bjudmat och snabbmat en sen måndagskväll.

Recept ur Julia Tuvessons kokbok ”Käka grönt: Tuvessonskans ultimata guide till skåpmat, brödmat, plåtmat och annat gott” (Norstedts) Foto: Miriam Preis.

Annons: Boken ”Käka grönt: Tuvessonskans ultimata guide till skåpmat, brödmat, plåtmat och annat gott” hittar du bland annat här! (Extern länk)

middag lunch lättlagat vardagsmat vegetariskt pasta svamp crème fraiche spenat zucchini champinjon

Ingredienser

4 portioner

1 medelstor zucchini, i grova bitar
250 g champinjoner, rensade och delade i grova bitar
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
150 g fetaost, smulad
70 g babyspenat
salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

4 portioner strozzapreti, eller annan valfri pastasort
2 dl finriven parmesan eller annan god lagrad ost

Så här gör du

20 minuter

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Stek zucchini och svamp i olja i en kastrull på medelvärme tills svampen börjat släppa vätska.
Smula i buljongtärningen och låt steka ytterligare någon minut.
Ha i crème fraiche och fetaost. Låt osten smälta, flytta kastrullen från plattan och vänd ner spenaten. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast med kokt pasta och ett berg av god, finriven ost.