Så här gör du

1. Blanda smör, mjöl, florsocker och kolpulver. Tillsätt 1 ägg och vatten tills degen nätt och jämnt håller ihop. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylskåp ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Kavla ut degen och klä en pajform, 22–24 cm i diameter. Skär bort överflödig deg utmed kanten och ställ formen i frysen i 30 minuter. Pensla sedan degen med lite uppvispat ägg och grädda pajskalet i 10–15 minuter. Låt formen svalna.
4. Vispa samman citronsaft, rivet citronskal, äggulor och socker i en kastrull. Koka upp och sjud krämen försiktigt på svag värme tills den tjocknar, 3 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i smöret och kolpulvret.
5. Sila krämen genom en finmaskig sil, låt svalna och häll den sedan i pajskalet.
6. Maräng: Koka upp socker och vatten och sätt i en termometer. När sockervattnet är 110° är det lagom att börja vispa äggvitorna till fast skum.
7. När sockerlagen nått 121°, häll den, under fortsatt vispning, i marängen i en tunn stråle. Fortsätt att vispa ända tills marängsmeten svalnat.
8. Spritsa marängen i toppar som liknar spöken uppe på citronkrämen. Låt topparna torka en liten stund.
9. Måla ögon på spökena med svart färg eller fäst små strösselkulor.