Spenatsoppa med lax

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 7 st har redan röstat

HANS DESSER

Mitt Kök

Recept: 12850 Följare: 13937

Detta är också gott

Matig sallad med fem sorters gryn och polkabetor Mitt Kök 60 min

Dhal – indisk gryta med gula ärter Mitt Kök 4/5

LapiLap Lap – smarriga chokladbollar Lapilap Lap 10 min 4/5

Lapilap Lap – magiska havreflarn från lappland Lapilap Lap 20 min 4/5

Pappardelle med tryffelsalami Mitt Kök 3/5

Sockerfria banan-, äpple- och morotsmuffins Baka med Magi 45 min 5/5

Spenat innehåller förutom järn och ett antal viktiga antioxidanter även A-vitamin och E-vitamin. För att vi ska kunna ta upp järnet behöver vi samtidigt äta något C-vitaminrikt. Pressa därför citron i soppan innan servering och ta gärna lite extra på laxen.

nyttigt LCHF soppa grönsaker fisk

Ingredienser

4 portioner

500 g hackad fryst spenat
1 gul lök
3 msk smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar utan glutamat
3 dl vispgrädde
salt och peppar
2 tsk pressad citron
1 krm riven muskot
400-500 g färsk lax
lite gräslök
ev. lite dillfrön till dekoration

Så här gör du

Tina spenaten i mikron.
Hacka löken och fräs i kastrull i smör. Tillsätt den tinade spenaten och häll på resten av vattnet. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka på svag värme i cirka 10 minuter under lock.
Rör i grädden i soppan och ta bort kastrullen från värmen. Smaka av med salt, peppar, balsamvinäger och riven muskot.
Skär laxen i bitar och lägg i en skål. Koka upp vatten och häll över laxen. Rör runt och låt stå ett par minuter tills bitarna känns fasta. Häll upp soppan i tallrikar och fördela laxbitarna. Dekorera med lite gräslök och dillfrön.