Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Spenatsoppa med lax och lök

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 41 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner

Spenatsoppa med lax

  • 10 centimeter purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl vispgrädde
  • 70 g färsk spenat
  • 4 skivor kallrökt lax
  • salt
  • svartpeppar, malen
  • olivolja till stekning

Tillbehör

  • eventuellt löskokta ägghalvor

Så här gör du

  1. Spenatsoppa med lax: Strimla purjolöken fint, skala och skiva vitlöken och fräs på medelvärme i olivolja i en kastrull.
  2. Häll på grönsaksbuljongen och koka upp, häll i grädden och lägg i två tredjedelar av spenaten.
  3. Mixa med en mixerstav och smaka av soppan med salt och peppar.
  4. Fräs resten av spenaten i olivolja, strimla laxen och stek strimlorna.
  5. Servering: Häll upp soppan i skålar och toppa med spenat och lax. Servera med löskokta ägghalvor om du vill.