Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sötpotatissoppa med syrad morot & lök

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

4 portion

Soppa

  • 1 st finhackad gul lök
  • 2 st pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • 1 st hackad morot
  • 400 g Hackad sötpotatis, om 1x1cm bitar
  • 8 dl vatten
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk grönsaksfond
  • en knivsudd muskot
  • salt och svartpeppar

Tillbehör

  • naturell turkisk yoghurt
  • Syrad morot & lök, se tidigare recept
  • 2 pkt knaperstekt bacon

Stekta brödsmulor

  • 1-2 st Ljust bröd smulat
  • god olivolja
  • flingsalt

Så här gör du

  1. Fräs lök, vitlök och morot i lite olja. Lägg i sötpotatis, ingefära och häll på vatten. Häll i fond och kryddor. Låt puttra tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät och häll i grädde. Vill du ha lösare konsistens späd med vatten. Smaka av med salt och svartpeppar.
  2. Stek brödsmulorna krispiga. Servera soppan med en klick yoghurt, brödsmulor, knaprig bacon och syrad morot & lök.