Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Sötpotatissoppa med fetaostströssel

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 28 st har redan röstat
    Sötpotatissoppa med fetaostströssel
    Foto: Eva Hildén
    Lena Söderström

    Detta är också gott

    Matig sallad med fem sorters gryn och polkabetor Mitt Kök 60 min
    Rödbetssoppa med smetana och saltgurka Mitt Kök 60 min 4/5
    Indisk blomkålsgryta med linser Mitt Kök 45 min 3/5
    Blåmusslor i kokosbuljong Mitt Kök 40 min
    Ugnskorv med vintergrönsaker och mandeldressing Mitt Kök 50 min 5/5
    Matvetesallad med renskav och grönkål Mitt Kök 50 min 4/5

    Recept på soppa på sötpotatis, toppad med fetaost. Sötpotatisen kan bytas ut mot färska knippmorötter.

    Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén

    middag lunch soppa fetaost sötpotatis

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 gul lök
    • 2 vitlöksklyftor
    • 700 g sötpotatis
    • 2 tsk curry
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk koriander
    • 1 msk rapsolja
    • 2 hönsbuljongtärningar
    • 1 l vatten, cirka

    Fetaostströssel

    • 150 g fetaost
    • 1/4 tsk chiliflingor
    • 1 tsk plockade timjanblad

    Till servering

    • 4 tortillabröd
    • 1 msk olivolja

    Så här gör du

    1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka sötpotatis.
    2. Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan, cirka 3 minuter. Tillsätt potatisen och de smulade buljongtärningarna, fräs i cirka 5 minuter, rör om då och då.
    3. Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock i cirka 25 minuter tills potatisen är helt mjuk.
    4. Finfördela soppan i matberedare eller med stavmixer och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Låt svalna och kyl soppan.
    5. Smula fetaosten och blanda den med chiliflingor och timjanblad.
    6. Sätt ugnen på grill 250 grader. Klipp tortillabröden i snibbar. Pensla med oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten i mitten av ugnen till tortilla­snibbarna får fin färg, i cirka 3 minuter.
    7. Servera soppan med fetaost­strössel och tortillasnibbar.
    Du kanske även gillar
    Quinoasallad med brysselkål och pumpakräm Mitt Kök 50 min
    Potatissallad med rotselleri och tångkaviar Mitt Kök 50 min 5/5
    Biffsallad med spetskål Mitt Kök 60 min 4/5
    Nudelsallad med kyckling och kål Mitt Kök 50 min 5/5
    Stekta nudlar med ägg och vitlöksstekta champinjoner JulianT 30 min 3/5
    Kolbulle Mitt Kök 20 min 4/5
    Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 4/5
    Fettuccine Alfredo Lena Söderström 35 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Baka med Magi 60 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 4/5
    Populära recept
    Torsk i ugn U köket 40 min 4/5
    Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 4/5
    Pizzasnäckor med ost- och skinkfyllning Lena Söderström 15 min 4/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Äppelpajkladdkaka – recept Mitt Kök 45 min 4/5
    Lussebullar – vårt bästa recept Elisabeth Johansson 55 min 4/5
    Semmelkladdkaka – recept Mitt Kök 30 min 4/5
    Sockerbullar med saffran Mitt Kök 40 min 4/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5
    Köttfärssås – bästa receptet Tommy Myllymäki 40 min 4/5