Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Sötpotatissoppa med fetaostströssel

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 16 st har redan röstat
    Sötpotatissoppa med fetaostströssel
    Foto: Eva Hildén
    Lena Söderström

    Detta är också gott

    Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 5/5
    Fettuccine Alfredo Lena Söderström 35 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Magica Dimitrova (bakamedmagi) 60 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 3/5

    Recept på soppa på sötpotatis, toppad med fetaost. Sötpotatisen kan bytas ut mot färska knippmorötter.

    Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén

    middag lunch soppa fetaost sötpotatis

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 gul lök
    • 2 vitlöksklyftor
    • 700 g sötpotatis
    • 2 tsk curry
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk koriander
    • 1 msk rapsolja
    • 2 hönsbuljongtärningar
    • 1 l vatten, cirka

    Fetaostströssel

    • 150 g fetaost
    • 1/4 tsk chiliflingor
    • 1 tsk plockade timjanblad

    Till servering

    • 4 tortillabröd
    • 1 msk olivolja

    Så här gör du

    1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka sötpotatis.
    2. Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan, cirka 3 minuter. Tillsätt potatisen och de smulade buljongtärningarna, fräs i cirka 5 minuter, rör om då och då.
    3. Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock i cirka 25 minuter tills potatisen är helt mjuk.
    4. Finfördela soppan i matberedare eller med stavmixer och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Låt svalna och kyl soppan.
    5. Smula fetaosten och blanda den med chiliflingor och timjanblad.
    6. Sätt ugnen på grill 250 grader. Klipp tortillabröden i snibbar. Pensla med oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten i mitten av ugnen till tortilla­snibbarna får fin färg, i cirka 3 minuter.
    7. Servera soppan med fetaost­strössel och tortillasnibbar.
    Du kanske även gillar
    Çilbir med vispad yoghurt, pocherade ägg och brynt smör Mitt Kök 40 min 4/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 3/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 4/5
    Morotssoppa med majs, ingefära och lime Mitt Kök 40 min 3/5
    Avokadosoppa med räksalsa Lena Söderström 45 min 3/5
    Rysk rödbetsgazpacho Lena Söderström 40 min 4/5
    Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax Mitt Kök 50 min 3/5
    Matig sommarsallad à la Tabbouleh Lena Söderström 30 min 3/5
    Enkel potatissallad Lena Söderström 30 min 4/5
    Populära recept
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 3/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Mandelkubb – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Äppelpajkladdkaka – recept Mitt Kök 45 min 4/5
    Flygande Jacob – klassiskt recept Mitt Kök 35 min 4/5
    Pumpasoppa med ingefära och kokosmjölk Mitt Kök 40 min 4/5
    Bananpannkakor – recept Mitt Kök 20 min 4/5
    Sjömansbiff – klassiskt recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Kanelbullar – ljuvligt gott recept på saftiga bullar Mitt Kök 50 min 4/5