Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Sötpotatissoppa med fetaostströssel

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 7 st har redan röstat
    Sötpotatissoppa med fetaostströssel
    Foto: Eva Hildén
    Lena Söderström

    Detta är också gott

    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 5/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 4/5
    Morotssoppa med majs, ingefära och lime Mitt Kök 40 min 3/5
    Avokadosoppa med räksalsa Lena Söderström 45 min 3/5

    Recept på soppa på sötpotatis, toppad med fetaost. Sötpotatisen kan bytas ut mot färska knippmorötter.

    Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén

    middag lunch soppa fetaost sötpotatis

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 gul lök
    • 2 vitlöksklyftor
    • 700 g sötpotatis
    • 2 tsk curry
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk koriander
    • 1 msk rapsolja
    • 2 hönsbuljongtärningar
    • 1 l vatten, cirka

    Fetaostströssel

    • 150 g fetaost
    • 1/4 tsk chiliflingor
    • 1 tsk plockade timjanblad

    Till servering

    • 4 tortillabröd
    • 1 msk olivolja

    Så här gör du

    1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka sötpotatis.
    2. Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan, cirka 3 minuter. Tillsätt potatisen och de smulade buljongtärningarna, fräs i cirka 5 minuter, rör om då och då.
    3. Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock i cirka 25 minuter tills potatisen är helt mjuk.
    4. Finfördela soppan i matberedare eller med stavmixer och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Låt svalna och kyl soppan.
    5. Smula fetaosten och blanda den med chiliflingor och timjanblad.
    6. Sätt ugnen på grill 250 grader. Klipp tortillabröden i snibbar. Pensla med oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten i mitten av ugnen till tortilla­snibbarna får fin färg, i cirka 3 minuter.
    7. Servera soppan med fetaost­strössel och tortillasnibbar.
    Du kanske även gillar
    Rysk rödbetsgazpacho Lena Söderström 40 min 3/5
    Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax Mitt Kök 50 min 3/5
    Matig sommarsallad à la Tabbouleh Lena Söderström 30 min 3/5
    Enkel potatissallad Lena Söderström 30 min 4/5
    Caesarsallad med räkor – recept Lena Söderström 30 min 4/5
    Italiensk pasta med tofu i tomatsås Mitt Kök 15 min 3/5
    Ugnsbakade ägg med tomatsås Lena Söderström 50 min 4/5
    Tortilla med potatis Lena Söderström 80 min 4/5
    
Nässelsoppa med pepparrotsgrädde Mitt Kök 45 min 3/5
    Indisk daal med pumpa Mitt Kök 4/5
    Snapsinlagd sill Mitt Kök 20 min 3/5
    Halloumiburgare med coleslaw, guacamole och picklad rödlök Elvira Von Straw 45 min 3/5
    Populära recept
    Gyros i pitabröd med tzatziki Mitt Kök 60 min 4/5
    Marängtårta med mandel och citronfyllning Mitt Kök 60 min 4/5
    Kanelbullesockerkaka Mitt Kök 40 min 4/5
    Pizzadeg utan jäst – recept Mitt Kök 10 min 4/5
    Äppelpajkladdkaka – recept Mitt Kök 45 min 4/5
    Bakad potatis med skagenröra Mitt Kök 60 min 3/5
    Mexikansk tacogratäng Mitt Kök 75 min 4/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5
    Korv stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 15 min 4/5
    Fin äppelkaka – recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Lyxig fiskgratäng med räkor – enkelt recept Mitt Kök 50 min 4/5