Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sötpotatissallad med fetaost & oliver

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Ingredienser

4 PORTIONER
  • 2 sötpotatisar
  • 2 msk oliv- eller rapsolja
  • salt
  • 80 g rucola
  • 100 g fetaost
  • 1 dl oliver
  • 8 soltorkade tomater i olja
  • 1 ⁄2 gul lök

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär sötpotatisen i klyftor och pensla med olja.
  3. Grilla potatisen i grillpanna eller på grillen tills den får en fin yta.
  4. Lägg potatisen på en plåt och sätt in mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills potatisen börjar mjukna, eller grilla på indirekt värme med lock i cirka 15–20 minuter.
  5. Ta ut sötpotatisen och strö över salt.
  6. Lägg upp sötpotatisen i en skål med rucolan. Strö över fetaost, oliver och soltorkade tomater. Skiva löken tunt och lägg på salladen.