Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sötpotatismuffins med chorizo & lök

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

12 mellanstora muffins
  • 450 g sötpotatis
  • salt och peppar
  • smör till stekning
  • 2 st gula lökar
  • 1 1/2 tsk timjan
  • 2 st chorizo
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3 ägg

Så här gör du

  1. Koka sötpotatisen tills den är mjuk. Skala och mosa den grovt i en bunke. Salta och peppra. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en muffinsplåt. Denna smet är lite tung och lämpar sig därför bra i en aluminiumform.
  2. Strimla och stek lök på svag värme i cirka 5 minuter. Tillsätt timjan. Tärna korven och stek med löken tills den fått färg. Ställ åt sidan.
  3. Blanda mjöl och bakpulver.
  4. Blanda ner korvmix, ägg och sist mjölblandingen i potatismoset. Rör till en jämn smet, den blir rätt tjock.
  5. Lägg en klick smet i varje form. Grädda i ugnen i cirka 25 min eller tills de fått fin färg.