Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sötpotatis-pommes frites – recept

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 350 st har redan röstat

Sötpotatis pommes frites är ljuvligt gott och lätt att göra. Att fritera hemma är inte så avancerat som många tror och resultatet blir fantastiskt gott!

Här nedan hittar du också ett recept där potatisen bakas i ugnen på bakplåtspapper i ugnen. Gott och enkelt.

Läs också: Recept på friterad sötpotatis-pommes frites

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g sötpotatis, skalad och skivad i stavar
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • neutral olja att fritera i
  • flingsalt

Pommes frites i ugn

  • 3 msk olivolja
  • 2 nypor flingsalt
  • 1 msk skalat sesamfrö
  • 8 stora sötpotatisar

Så här gör du

  1. Skala och skiva potatisen i stavar. Lägg den i vattenbad och låt dra i en timme.
  2. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och torka av den med en kökshandduk.
  3. Värm oljan till 150 grader, lägg i potatisen och fritera i 4-5 minuter.
  4. Ta upp och låt torka. Lägg potatisen i en burk och håll över majsstärkelse. Blanda runt.
  5. Fritera igen i 180 grader tills potatisen blivit krispig. Krydda med flingsalt. Klart!
  6. Pommes frites i ugnen: Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Skala och skär sötpotatisen i stavar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Strössla flingsalt och sesamfrön över sötpotatisen.
  8. Baka i mitten av ugnen i 25–30 minuter. rör om försiktigt när hälften av tiden gått. För extra krispiga frites, ändra till grilleffekt de sista minuterarna och ställ plåten högt upp i ugnen.
  9. Servera varma och låt gästerna dippa fritesen i vitlöksmayon.