Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Soppa på rödbetor och kidneybönor

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

1 portion
  • 50 g rödbeta
  • 50 g kidneybönor (burk)
  • 5 dl höns- eller lantbuljong
  • 1 msk citronsaft
  • riven pepparrot
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 msk yoghurt eller havreyoghurt
  • persilja

Så här gör du

  1. Koka eller köp färdigkokt rödbeta och skär i mindre bitar.
  2. Skölj bönorna och låt de rinna av.
  3. Blanda rödbeta och bönor (spara några till serveringen) med buljongen, koka upp och mixa soppan slät. Enklast direkt i kastrullen med stavmixern. Ställ gärna kastrullen i diskhon så skvätter det mindre, rödbeta färgar mycket.
  4. Smaka av soppan med citronsaft, lite riven pepparrot, salt och peppar.
  5. Garnera med några bönor, avrunnen havreyoghurt eller yoghurt och persilja.