Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Solterito de quinoa – peruansk quinoasallad

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

8 portioner
  • 3 dl quinoa, blanda gärna två färger
  • 1/2 rödlök
  • 1 gurka
  • 1 röd paprika
  • 125 g babyplommontomater
  • 1 litet knippe färsk koriander
  • 2 dl majskorn
  • 2 dl kokta och avrunna svarta bönor
  • 2 limefrukter, saften
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 tsk salt
  • 2 avokador till garnering

Så här gör du

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt kallna.
  2. Finhacka rödlöken. Skär gurka och paprika i små tärningar. Halvera tomaterna. Hacka koriandern. Blanda alltsammans med resten av ingredienserna i en serveringsskål.
  3. Skär avokadon i skivor och lägg dessa ovanpå. Servera!