Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Snabb Kokossoppa med stekt halloumiost

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

Ingredienser

2 portion
  • 1 
1 burk kokosmjölk, 400 g
  • 1,5 dl Vatten
  • 1 Mellanstor morot hackad
  • 1 
1 finhackad gul lök
  • 2 tsk Riven färsk ingefära
  • 1 tsk Curry
  • 0,5 msk hönsfond
  • en skvätt citronsaft
  • salt och vitpeppar
  • 150 g Halloumiost i skivor
  • god olivolja till stekning
  • Persilja

Så här gör du

  1. Fräs finhackad lök och hackad morot i olivolja. Häll ner curry och fräs tills löken/moroten fått lite färg. Då häller på vatten och låter smaken koka in någon minut.
  2. Häll i kokosmjölk, fond och färsk ingefära. Låt det puttra samman några minuter till moroten mjuknat. Mixa soppan slät, smaksätt med salt och vitpeppar. Till sist droppa i lite citronsaft.
  3. Stek skivor av halloumiost i olivolja tills de fått lite fin färg. Servera till soppan och strö över lite färsk persilja!