Smulpaj med blandade bär

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 169 st har redan röstat

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Roy Fares

Recept: 122 Följare: 1967

Detta är också gott

After eight-päron Mitt Kök 20 min 4/5

Glace au four – recept på klassisk efterrätt Mitt Kök 25 min

Äppelpaj med knäckig smuldeg CarpeDomani 60 min 4/5

Glassbakelser med tigernöt och hallon Mitt Kök 35 min

Kladdkaka De Luxe CarpeDomani 40 min 4/5

Tarteletter med hjortronfyllning och maräng Mitt Kök 90 min 4/5

Recept på fantastiskt god smulpaj. Gör pajen med dina favoritbär, blandade bär eller bara en sort – resultatet blir lika gott! Servera pajen ljummen, gärna tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

Recept hämtat ur Roy Fares bok ”Cake Hero” (Bonnier fakta). Boken hittar du bland annat på adlibris.

Läs också: Pajdeg – enkelt recept eller rabarberpaj

efterrätt fika baka sommar paj midsommar Midsommar bär Smör jordgubbar hallon blåbär

Ingredienser

8 bitar

Smuldeg

180 g vetemjöl (3 dl)
10 g vaniljsocker (1 msk)
45 g strösocker (½ dl)
3 g salt (½ tsk)
100 g rumsvarmt smör

Fyllning

250 g färska hallon
250 g färska blåbär
500 g färska jordgubbar
saften från 1 citron
90 g strösocker (1 dl)
12 g maizena majsstärkelse (1 msk)

Så här gör du

40 minuter

Smuldeg: Värm ugnen till 200 grader, varmluftsfunktion. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, strösocker och salt i en bunke. Dela smöret i bitar, lägg dem i bunken och nyp ihop alltsammans till en smulig deg med fingertopparna. Eller använd en matberedare.
Fyllning: Skölj hallon och blåbär och lägg dem i en bunke. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna. Lägg dem i bunken och ringla över citronsaften.
Blanda strösocker och maizena i en skål och strö blandningen över bären. Blanda runt och häll bären i en pajform, 24 centimeter i diameter. Jämna till ytan och strö sedan över smuldegen.
Grädda pajen mitt i ugnen i 25–30 minuter, eller tills den har fått en fin, gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna lite.