Smulpaj med blandade bär

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 171 st har redan röstat

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Roy Fares

Recept: 122 Följare: 2056

Detta är också gott

Blueberry Smoothie Bowl Cazzi Tovik 10 min 4/5

Passionscurdpaj med italiensk maräng NattisMat 45 min 4/5

Växtbaserad efterrätt med kardemumma, hjortron och karamell. NattisMat 30 min

Oreocheesecake med nougatswirl NattisMat 60 min 4/5

Budapestbakelse med kola, lingon och choklad NattisMat 60 min 5/5

Frozen cheesecake med choklad och dulce de leche NattisMat 60 min 4/5

Recept på fantastiskt god smulpaj. Gör pajen med dina favoritbär, blandade bär eller bara en sort – resultatet blir lika gott! Servera pajen ljummen, gärna tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

Recept hämtat ur Roy Fares bok ”Cake Hero” (Bonnier fakta). Boken hittar du bland annat på adlibris.

Läs också: Pajdeg – enkelt recept eller rabarberpaj

efterrätt fika baka sommar paj midsommar Midsommar bär Smör jordgubbar hallon blåbär

Ingredienser

8 bitar

Smuldeg

180 g vetemjöl (3 dl)
10 g vaniljsocker (1 msk)
45 g strösocker (½ dl)
3 g salt (½ tsk)
100 g rumsvarmt smör

Fyllning

250 g färska hallon
250 g färska blåbär
500 g färska jordgubbar
saften från 1 citron
90 g strösocker (1 dl)
12 g maizena majsstärkelse (1 msk)

Så här gör du

40 minuter

Smuldeg: Värm ugnen till 200 grader, varmluftsfunktion. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, strösocker och salt i en bunke. Dela smöret i bitar, lägg dem i bunken och nyp ihop alltsammans till en smulig deg med fingertopparna. Eller använd en matberedare.
Fyllning: Skölj hallon och blåbär och lägg dem i en bunke. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna. Lägg dem i bunken och ringla över citronsaften.
Blanda strösocker och maizena i en skål och strö blandningen över bären. Blanda runt och häll bären i en pajform, 24 centimeter i diameter. Jämna till ytan och strö sedan över smuldegen.
Grädda pajen mitt i ugnen i 25–30 minuter, eller tills den har fått en fin, gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna lite.