Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Smörgåstårta med lax och räkor

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 42 st har redan röstat

Ingredienser

10 portioner

Laxröra:

  • 400 g varmrökt lax
  • 200 g philadelphia
  • 2 dl creme fraiche
  • ½ st citron, pressad
  • 1 st äpple, rivet

Tonfiskröra:

  • 2 burkar tonfisk i olja
  • 3 dl majonnäs
  • 1 st citron, pressad
  • färsk dill

Ägg:

  • 6 st kokt ägg, hackat
  • 1/3 st purjolök, strimlad
  • 1 tub drott smörgåskaviar

Garnering + botten:

  • 24 st formfranska i skivor
  • 5 dl creme fraiche
  • 200 g kallrökt lax
  • 400 g skalade räkor
  • 1 burk stenbitsrom
  • 1 st gurka, hyvlad på längden och rullad (tips, använd en potatisskalare eller mandolin)
  • 10 st cocktailtomater, halverade
  • 1 st citron, skivad
  • 2 kruka plocksallad
  • 1 knippe färsk dill

Så här gör du

  1. Börja med att röra ihop de olika rörorna till fyllningarna.
  2. Dela två bakplåtspapper på mitten och lägg ut dem på en plåt eller ett fint fat så att långsidorna överlappar varandra i mitten. Det här hjälper till att hålla fatet kladdfritt när du garnerar.
  3. Skär bort kanterna på formfranskan. Lägg ut sex skivor formfranska i botten och sedan ett lager med tonfiskröra. Lägg på sex skivor formfranska till och sedan äggfyllningen. Ett lager formfranska till och sedan röran med varmrökt lax. Avsluta med formfranska.
  4. Knyckla ihop ett bakplåtspapper och blöt ner det ordentligt med vatten. Krama ur en del vatten och veckla sedan ut papperet och lägg ovanpå smörgåstårtan. Det här gör att det översta lagret på tårtan inte blir torrt.
  5. Vik upp kanterna på bakplåtspappret som ligger i botten och täck över tårtan med ninjaplast (plastfilm på rulle med skärklinga). Sätt in i kylen över natten.
  6. Dag två
    Ta fram smörgåstårtan ur kylen, ta av plasten och det översta bakplåtspappret. Låt papperet som ligger under tårtan vara kvar.
  7. Vispa creme fraichen med elvisp tills den blir tjock och luftig. Bred creme fraichen över smörgåstårtan och runt kanterna.
  8. Garnera med kallrökt lax, räkor, stenbitsrom och de övriga garnityren.
  9. Dra sedan försiktigt bort bakplåtspappret som ligger i botten.