Logga in här

Cookies med chokladbitar och marshmallows

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 12 st har redan röstat

Ingredienser

25 stycken
  • 250 g smör
  • 2 dl socker
  • 2 dl brun farin
  • 2 ägg
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2 msk snabbkaffe/espresso
  • 1 msk vatten
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 4 msk kakao
  • 200 g choklad, grovhackad
  • 2 dl små marshmallows

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret.
  3. Vispa ihop farinsocker, ägg och vanilj­socker poröst. Rör sedan ner det smälta smöret.
  4. Blanda ihop kaffe och vatten och häll ner i smeten. Vispa ordentligt.
  5. Tillsätt resten av ingredienserna utom chokladen. Fortsätt att blanda smeten. Den blir riktigt seg och kan upplevas lite svårarbetad.
  6. Hacka sist choklad och marshmallows, blanda ner.
  7. Forma mindre bollar och platta ut dem något på bakplåtspappret. Sätt in plåtarna i ugnen och grädda i cirka 10-12 minuter. Kakorna flyter ut och är först lite svällda men sjunker ihop så fort de får svalna.