Sallad med halstrad tonfisk & asiatisk dressing

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Foto: Charlotte Gawell

Mitt Kök

Recept: 12675 Följare: 12497

Detta är också gott

Laxpudding med pepparrotscrème Mitt Kök 90 min 4/5

Burrata med grillad persika och pangrattato Mitt Kök

Quornburgare med appleslaw och sötpotatishummus Mitt Kök 45 min 3/5

Torskbiff med vita rotfrukter, citronpicklade grönsaker och kål, skummig dillsås och rostade frön Mitt Kök 50 min 4/5

Krämig räksoppa Mitt Kök 30 min 3/5

Krämig pastasås med räkor Mitt Kök 30 min 4/5

Lyxa till det med halstrad tonfisk med en smakrik dressing. Använd tonfisk som är hållbart fiskad – med märkningen MSC eller annan miljö certifiering. Recept ur ”Fisk – den ultimata kokboken till fisk och skaldjur” (Arena) av Nils Molinder.

Asien middag fest fisk ägg tomat sallad

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl sesamolja
2 dl rapsolja eller annan matolja
2 msk japansk soja

Sallad

100 g haricot verts
4 färska tonfiskbitar á 150 g
1 gurka, skalad, urkärnad och skuren i bågar
16 cocktailtomater, halverade
1/2 rödlök, tunt skivad
sallad, gärna flera olika sorter
16 svarta oliver, urkärnade
12 sardellfiléer
2 kokta ägg (gärna krämiga), halverade
olja till grillning
salt och peppar

Så här gör du

30 minuter

Dressing: Vispa ägg, senap och vinäger i en bunke tills det blir ett tjockt skum. Tillsätt oljan droppvis till en början och sedan i en fin stråle under vispning. Tillsätt sojan sist.
Sallad: Rensa haricots vertsen och ge dem ett hastigt uppkok. Kyl ner dem i isvatten så fort de känns klara.
Salta och peppra tonfisken. Halstra eller grilla den snabbt i en het panna med olja eller på grill. Den ska vara rå i mitten.
Lägg salladsgrunden i botten. Fördela gurka, tomat, oliver och sardeller jämnt på varje portion. Lägg på en ägghalva, haricots verts och tunt skivad lök. Toppa med skivor av nygrillad tonfisk.