Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Saffransstjärnor med pistaschnötter

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

60 stycken
  • 200 g kallt smör
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 g saffran
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 äggula
  • 1 msk kallt vatten

Till pensling:

  • stjärnanis
  • naturella pistachnötter
  • 1 ägg
  • pärlsocker

Så här gör du

  1. Skär smöret i kuber. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, saffran och socker, helst i matberedaren. Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen 1⁄2–1 timme.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Kavla ut degen till en tunn platta på mjölat bord. Ta ut kakor med stjärnformade pepparkaksmått. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  5. Stöt stjärnanis i morteln. Hacka nötterna.
  6. Pensla kakorna med uppvispat ägg. Strö över nöthack, pärlsocker och en aning stjärnanis. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.