Saffranssemla med lingongrädde
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
25 stycken
Saffransbulle
- 50 g färsk jäst
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 1/2 g saffran
- cirka 1,4 l vetemjöl
Pensling
- 1 ägg
Till garnering
- Florsocker
Fyllning
- 400 g mandelmassa
- cirka 1 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- Lingongrädde:
- 10 dl vispgrädde
- cirka 2 dl rårörda lingon
- florsocker efter smak
Så här gör du
- Saffransbullar: Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
- Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt socker, salt, saffran och mjöl – men spara lite mjöl till utbakning.
- Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa cirka 30 min.
- Forma degen till bullar och låt jäsa ytterligare cirka 30 min.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 225 grader i 8-10 minuter. Låt svalna.
- Fyllning: Riv mandelmassan på ett rivjärn och vispa ihop med grädden och vaniljsockret till en mjuk krämig blandning.
- Lingongrädde: Vispa grädden och blanda i lingonsylten. Socker efter egen smak beroende på hur söt lingongrädde du önskar.
- Skär av toppen på saffransbullarna och gröp ut ett litet hål i mitten. Fyll med mandelmassablandningen och spritsa sedan på lingongrädden.
- Lägg på locket och pudra över florsocker.
Nyhet! Köpklara recept.
Gillar du det här receptet? Nu kan du enkelt köpa hem alla ingredienser direkt till din dörr! Läs mer om köpklara recept.
Nyhet! Köpklara recept.
Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.
Du kanske även gillar
Populära recept
