Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp

    Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg
    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp
    Foto: Charlie Drevstam
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Läskande gindrink med smak av passionsfrukt och apelsin Mitt Kök 5 min
    Laxburgare med grillad sparris, fänkålsmajonnäs och picklade grönsaker Brand Studio 30 min 4/5
    Maskrosmarmelad Mitt Kök 30 min 3/5
    Krusbärskräm Mitt Kök 20 min 4/5
    Solskensbullar Mitt Kök 55 min 5/5
    Vegansk burgare med appleslaw och sötpotatishummus Mitt Kök 45 min 4/5

    Recept på kålrots-frites med pepparrotsdipp.

    Recept ur boken ”Grönsaker A-Ö” (Bonnier fakta) av Paul Svensson Foto Charlie Drevstam

    Annons: ”Grönsaker A-Ö” av Paul Svensson hittar du bland annat här! (Extern länk)

    lättlagat vegetariskt tillbehör vitlök pepparrot kålrot

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 kålrot
    • 1 vitlöksklyfta
    • 5 kvistar timjan
    • 1 dl majsstärkelse
    • 1 msk rostade dillfrön, mixade
    • ca 1 l frityrolja
    • salt

    Pepparrotsdipp

    • 2 dl crème fraiche
    • 1/2 dl riven färsk pepparrot salt

    Så här gör du

    1. Skala kålroten och skär i grova stavar. Skala även vitlöksklyftan. Värm oljan till 90 grader i en stor kastrull. Lägg ner kålrotsstavarna tillsammans med vitlöksklyftan och timjan. Sjud tills pommesen har en innertemperatur på 93 grader, det tar 15–20 minuter. Låt svalna i oljan.
    2. Ta upp pommesen och sila oljan. Värm nu oljan till 180 grader i en stor kastrull.
    3. Pudra pommesen med majsstärkelse och fritera i omgångar tills de är frasiga på ytan och gyllenbruna. Ta upp med hålslev och lägg på hushållspapper. Salta och krydda med dillfrön.
    4. Vispa crème fraiche och pepparrot med lite salt och servera som dipp till pommesen.
    Du kanske även gillar
    Italiensk pasta med tofu i tomatsås Mitt Kök 15 min 4/5
    Chokladtårta med aprikos- och apelsinfyllning Mitt Kök 90 min 3/5
    Rabarbermoussetårta på mandelbotten Mitt Kök 60 min 3/5
    Budapestrulle med röda vinbär Mitt Kök 60 min 5/5
    Vit prinsesstårta Mitt Kök 60 min 4/5
    Marängtårta med mandel och citronfyllning Mitt Kök 60 min 5/5
    Ugnsbakade ägg med tomatsås Lena Söderström 50 min 3/5
    Tortilla med potatis Lena Söderström 80 min 4/5
    Grön sallad med kokta ägg Lena Söderström 25 min 5/5
    Crostini med äggsallad Lena Söderström 25 min 4/5
    Sunshine-burgare Lena Söderström 70 min 5/5
    Grillkorv med kimchimajonnäs, chilipicklad gurka och rödlök Brand Studio 30 min 3/5
    Populära recept
    Fläskfilégratäng Lena Söderström 90 min 4/5
    Sannaosa BarJackie 10 min 5/5
    Prinsesstårta i långpanna Mitt Kök 4/5
    Pastagratäng med spenat och soltorkade tomater Lena Söderström 50 min 4/5
    Baconlindad torskrygg med rotfrukter Mitt Kök 90 min 4/5
    Fetaostpaj med spenat och tomatsallad Mitt Kök 30 min 4/5
    Penne all’arrabbiata med bacon Mitt Kök 20 min 4/5
    Vegetarisk lasagne med linser – recept Mitt Kök 4/5
    Tacopaj i stor ugnsform – recept Mitt Kök 45 min 4/5
    Köttfärssås – recept på bolognese Lena Söderström 55 min 4/5
    Ingefärsshot – recept Swenor 20 min 4/5
    Lyxig fiskgratäng med räkor – enkelt recept Mitt Kök 50 min 4/5