Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp

    Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg
    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp
    Foto: Charlie Drevstam
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Lapilap lap – En version på Vanuatus nationella maträtt Laplap Lapilaplap 30 min 5/5
    Lapilap Lap – magisk milkshake Lapilap Lap 4 min 4/5
    LapiLap Lap – Pannkakor Lapilap Lap 30 min 5/5
    Lapilap Lap – Läskande björnbärsdrink från Filippinerna Eklundz 5 min 5/5
    Smoothie bowl med mango och ingefära Zetas kitchen 10 min
    B’s Grillsås U köket 15 min 3/5

    Recept på kålrots-frites med pepparrotsdipp.

    Recept ur boken ”Grönsaker A-Ö” (Bonnier fakta) av Paul Svensson Foto Charlie Drevstam

    Annons: ”Grönsaker A-Ö” av Paul Svensson hittar du bland annat här! (Extern länk)

    lättlagat vegetariskt tillbehör vitlök pepparrot kålrot

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 kålrot
    • 1 vitlöksklyfta
    • 5 kvistar timjan
    • 1 dl majsstärkelse
    • 1 msk rostade dillfrön, mixade
    • ca 1 l frityrolja
    • salt

    Pepparrotsdipp

    • 2 dl crème fraiche
    • 1/2 dl riven färsk pepparrot salt

    Så här gör du

    1. Skala kålroten och skär i grova stavar. Skala även vitlöksklyftan. Värm oljan till 90 grader i en stor kastrull. Lägg ner kålrotsstavarna tillsammans med vitlöksklyftan och timjan. Sjud tills pommesen har en innertemperatur på 93 grader, det tar 15–20 minuter. Låt svalna i oljan.
    2. Ta upp pommesen och sila oljan. Värm nu oljan till 180 grader i en stor kastrull.
    3. Pudra pommesen med majsstärkelse och fritera i omgångar tills de är frasiga på ytan och gyllenbruna. Ta upp med hålslev och lägg på hushållspapper. Salta och krydda med dillfrön.
    4. Vispa crème fraiche och pepparrot med lite salt och servera som dipp till pommesen.
    Du kanske även gillar
    Surdegsbröd JohanP 4 min 4/5
    Torsk i ugn U köket 40 min 4/5
    Biff à la Lindström – klassiskt recept Mitt Kök 60 min 4/5
    Porterstek med kokta grönsaker och potatismos Mitt Kök 60 min 3/5
    Fläsknoisette med bearnaisesås och pommes chateau Mitt Kök 60 min
    Rödspätta meunière Mitt Kök 45 min 3/5
    Rimmad ångad torsk med skirat smör och riven pepparrot Mitt Kök 30 min 4/5
    Laxpudding med smak av Medelhavet Lena Söderström 40 min 4/5
    Bästa grönsakspajen Lena Söderström 60 min 4/5
    Allt-i-ett-kyckling med grönsaker Lena Söderström 90 min 4/5
    Lättlagad långpannepizza med frukt och gorgonzola Lena Söderström 40 min 4/5
    Potatisgratäng med paprika Lena Söderström 100 min 3/5
    Populära recept
    Allt-i-ett-kyckling med grönsaker Lena Söderström 90 min 4/5
    Lättlagad äppelkaka Lena Söderström 75 min 4/5
    Pizza Calzone Mitt Kök 45 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 4/5
    Crêpes med färsfyllning Mitt Kök 55 min 3/5
    Kanelbullesockerkaka Mitt Kök 40 min 4/5
    Ugnsbakad falukorv Mitt Kök 50 min 4/5
    Äppelpajkladdkaka – recept Mitt Kök 45 min 4/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5
    Semlor – saftiga och goda Mitt Kök 55 min 4/5