Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp

    Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg
    ”Rutabaga” frites med pepparrotsdipp
    Foto: Charlie Drevstam
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Man of Peace John Manfred 5 min 5/5
    Firehouse Frenzy – syrlig romdrink Mitt Kök 5 min 5/5
    Morotskaka med mandelmjöl och frosting Magica Dimitrova 60 min 5/5
    Spenatbröd med mandelmjöl Magica Dimitrova 60 min 5/5
    Smördegsbullar med blåbärsfyllning Mitt Kök 45 min 3/5
    Äppelbullar med kolasmak och mandel Mitt Kök 55 min 4/5

    Recept på kålrots-frites med pepparrotsdipp.

    Recept ur boken ”Grönsaker A-Ö” (Bonnier fakta) av Paul Svensson Foto Charlie Drevstam

    Annons: ”Grönsaker A-Ö” av Paul Svensson hittar du bland annat här! (Extern länk)

    lättlagat vegetariskt tillbehör vitlök pepparrot kålrot

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 kålrot
    • 1 vitlöksklyfta
    • 5 kvistar timjan
    • 1 dl majsstärkelse
    • 1 msk rostade dillfrön, mixade
    • ca 1 l frityrolja
    • salt

    Pepparrotsdipp

    • 2 dl crème fraiche
    • 1/2 dl riven färsk pepparrot salt

    Så här gör du

    1. Skala kålroten och skär i grova stavar. Skala även vitlöksklyftan. Värm oljan till 90 grader i en stor kastrull. Lägg ner kålrotsstavarna tillsammans med vitlöksklyftan och timjan. Sjud tills pommesen har en innertemperatur på 93 grader, det tar 15–20 minuter. Låt svalna i oljan.
    2. Ta upp pommesen och sila oljan. Värm nu oljan till 180 grader i en stor kastrull.
    3. Pudra pommesen med majsstärkelse och fritera i omgångar tills de är frasiga på ytan och gyllenbruna. Ta upp med hålslev och lägg på hushållspapper. Salta och krydda med dillfrön.
    4. Vispa crème fraiche och pepparrot med lite salt och servera som dipp till pommesen.
    Du kanske även gillar
    Rulltårta med banan Magica Dimitrova 60 min 4/5
    Lättbakat rågbröd i gryta Magica Dimitrova 30 min 4/5
    Passionfruktstårta Linnéa Ericson 30 min 5/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Grövre Vetefrallor Linnéa Ericson 15 min 4/5
    Fusilli med kantareller, sidfläsk och rosmarin Daniel Nilsson 30 min 2/5
    Fusilli med kantareller, sidfläsk och rosmarin Daniel Nilsson 30 min 5/5
    Mintbågar – recept på chokladkakor med mintkräm Mitt Kök 55 min 4/5
    Pavlova med lingonkolasås Mitt Kök 90 min 4/5
    Crêpes med färsfyllning Mitt Kök 55 min 3/5
    Gratinerade musslor med chili och tomat Mitt Kök 40 min 3/5
    Fiskgryta med lax och räkor Mitt Kök 45 min 4/5
    Populära recept
    Italienska köttbullar med spagetti Mitt Kök 45 min 4/5
    Räkgryta med saffran och zucchini Mitt Kök 40 min 4/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Baconrullader med tomatsås och potatismos Mitt Kök 55 min 4/5
    Fiskgratäng med räkor och pommes duchesse Mitt Kök 55 min 4/5
    Gyros i pitabröd med tzatziki Mitt Kök 60 min 4/5
    Biskvier i långpanna Mitt Kök 40 min 4/5
    Purjolökspaj med västerbottensost Mitt Kök 55 min 4/5
    Mexikansk tacogratäng Mitt Kök 75 min 4/5
    Bananpannkakor – recept Mitt Kök 20 min 4/5
    Kantarellpaj – enkelt recept Monika Ahlberg 45 min 4/5
    Köttfärssås – bästa receptet Tommy Myllymäki 40 min 4/5