Rostat bröd med krämig äggröra, cheddar, avokado & picklad chili
Foto: Lennart Weibull
Detta underbara frukostrecept är hämtat ut boken ”Frukost hela dagen” av Anna och Rasmus Axelsson (Natur & kultur). Boken hittar du bland annat på Adlibris.
Ingredienser
2 portioner
- 2 skivor ljust form bröd, cirka 2 centimeter tjocka
- 1 avokado
- smörgåskrasse eller shisokrasse om du vill
- olivolja
- svartpeppar
Äggröra:
- 4 ägg
- 1 ½ vispgrädde
- ½ dl riven lagrad cheddar
- 1 msk smör
Picklad röd chili:
- 2 röda chili, finskivade
- 3 msk rödvinsvinäger
- 1 dl strösocker
- 1 ½ dl vatten
Så här gör du
- Köp ett gott bröd från ditt favoritbageri. Och får du tag på shisokrasse (som på bilden) använd gärna det.
- Äggröra: Mixa ihop ägg och grädde i en bunke med en stavmixer. Salta och peppra. Smält smöret i en teflonpanna på medelvärme. Häll äggröran i pannan, sänk värmen något och rör försiktigt med en träslev. Låt äggröran stelna lite, rör sen igen. Äggröran ska inte få någon färg i botten. När den känns krämig, tillsätt osten och rör om. Servera genast.
- Rosta brödet i en torr het stekpanna eller i ugn på 225 grader. Dela avokadon och skiva den tunt.
- Lägg avokadon på brödet, sedan äggröran och toppa med den picklade chilin. Toppa med krasse, peppar och ringla över lite olivolja.
- Picklad chili: Koka upp vinäger, socker och vatten i en kastrull tills sockret lösts upp, ställ åt sidan.
- Lägg chilin i lagen och låt lagen svalna lite före servering.
Du kanske även gillar
Populära recept
