Röd pestopaj med sardeller och oliver

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Foto: Ove Lindfors

Mitt Kök

Recept: 12889 Följare: 14055

Detta är också gott

Kolbulle Mitt Kök 20 min 4/5

Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 4/5

Fettuccine Alfredo Lena Söderström 35 min 4/5

Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5

Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Baka med Magi 60 min 4/5

Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5

Smakrik paj med tomatpesto, sardeller och oliver. För dig som hellre önskar en vegopaj går det bra att utesluta sardellerna. Vi har använt en rektangulär pajform, men en vanlig form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter fungerar lika bra. Då behöver gräddningstiden öka med ungefär 5 minuter.

Tidsåtgång: ca 45 min plus ca 2 tim vilotid i kylen plus ca 35 min gräddningstid

middag lunch paj ägg grädde chili basilika oliver

Ingredienser

6 bitar

Deg

3 dl siktat dinkelmjöl
2 krm salt
150 g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning

1 dl röd pesto
2 tsk hackad röd chilifrukt
2 dl strimlade basilikablad
10 sardeller (1 burk raka sardellfiléer, 53 g)
1 dl svarta oliver
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 dl finriven pecorino
10 cocktailtomater

Så här gör du

45 minuter

Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse 30-60 minuter.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Blanda pesto med chili och basilika. Bred blandningen i pajskalet. Fördela hälften av osten, sardeller och oliver över.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet. Strö på resten av osten. Lägg på halverade tomater.
Grädda i mitten av ugnen tills pajen har fin färg, cirka 35 minuter.