Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Krämig räksoppa

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 7 dl räkfond, se separat recept
  • 2 tsk tomatpuré
  • 2 tsk majsstärkelse + 2 msk kallt vatten
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk konjak
  • 1/2-1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar

Till servering

  • 1 dl tunt skivad purjolök
  • 100 g skalade räkor
  • hackad färsk dill
  • surdegsbaguette i skivor 

Så här gör du

  1. Koka upp räkfond med tomatpuré. Vispa ner majsstärkelsen utrört i kallt vatten. Tillsätt grädden och låt sjuda 15 minuter under omrörning. Smaksätt med konjak, salt och peppar. Smaka av. Hetta upp soppan före servering.
  2. Blanda purjolök, räkor och hackad dill i en skål. Lägg en sked i sopptallriken och häll soppan vid sidan om. Servera med skivad surdegsbaguette.