Räkgryta med saffran och zucchini

Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg räkor med skal
- 1 purjolök
- 1/2 spansk peppar
- 2 zucchini
- 2 msk rapsolja
- 1/2 g saffran
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk kycklingfond
- salt och peppar
Så här gör du
- Skala räkorna. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Kärna ur chilin och finhacka den. Dela zucchinin på längden och skär i skivor.
- Fräs grönsakerna i olja några minuter. Tillsätt saffran och låt den fräsa med. Späd med vitt vin, crème fraiche och kycklingfond. Låt grytan koka ihop något under omrörning. Tillsätt räkorna och låt grytan bli het. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt ris och sallad.

Du kanske även gillar
Populära recept