Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Räkgryta med saffran och zucchini

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 12 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 1 kg räkor med skal
  • 1 purjolök
  • 1/2 spansk peppar
  • 2 zucchini
  • 2 msk rapsolja
  • 1/2 g saffran
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk kycklingfond
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Skala räkorna. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Kärna ur chilin och finhacka den. Dela zucchinin på längden och skär i skivor.
  2. Fräs grönsakerna i olja några minuter. Tillsätt saffran och låt den fräsa med. Späd med vitt vin, crème fraiche och kycklingfond. Låt grytan koka ihop något under omrörning. Tillsätt räkorna och låt grytan bli het. Smaka av med salt och peppar.
  3. Servera med kokt ris och sallad.