Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Chutney på rabarber

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 12 st har redan röstat

En chutney är alltid bra att ha på lut i kylen. Den här passar utmärkt till sommarens grillade fläskkarré eller kyckling. Men den går också att blanda med turkisk yoghurt och smaksätta med salt och hackad färsk chili och koriander om man hellre vill ha en kall yoghurtsås. Men chutneyn är också god att servera till en bit smakrik ost, gärna getost.

Ingredienser

8 dl
  • cirka 500 g rabarber
  • 2 rödlökar
  • 5 dl rörsocker
  • 1 krm kajennpeppar
  • 1 krm chilipulver
  • 1 ½ tsk malen ingefära
  • 1 dl sultanrussin
  • 1 kanelstång
  • 2 msk ättikssprit, 12%
  • ¾ dl vattten

Så här gör du

  1. Skala rabarbern om den är grov och skär i centimetertjocka skivor. Skala och hacka löken.
  2. Blanda alla ingredienser i en gryta. Koka på svag värme utan lock tills chutneyn tjocknat, 50–60 minuter.
  3. Häll upp chutneyn på rena varma burkar och sätt på lock. Förvara mörkt och svalt eller i kylen. Chutneyn mår bra av stå till sig några dagar, men är också god att äta direkt.