Så här gör du

1. Börja med att göra crème pâtissière, enligt receptet på sidan 63.
2. 
2. Gör rabarberkompott genom att värma rabarber tillsammans med socker och låta koka i cirka 5 minuter.
3. 
3. Vispa grädde och blanda med crème pâtissière till en slät gräddkräm.

4. Varva kompott, jordgubbar (spara några till garnering), kex och gräddkräm i en glasskål och toppa med de sista jordgubbarna. Låt gärna triflen stå cirka 30 min innan servering så att kexen hinner mjukna något och den hinner sätta sig.