Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Purjosoppa med skinka

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 3 purjolökar
  • 1 gul lök
  • 1 msk rapsolja att fräsa i
  • 7 dl kycklingbuljong
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 150 g mjukost
  • 1½ dl grädde
  • 1½ dl lagrad riven ost
  • 3 dl strimlad kokt skinka
  • ½ slanggurka
  • 1 knippe hackad bladpersilja

Så här gör du

  1. Skär purjolöken (även det gröna) i ganska grova bitar. Skiva den gula löken och fräs alltsammans i olja utan att löken tar färg. Slå på buljongen och koka under lock 20 minuter.
  2. Blanda ner mjukosten och när den smält även grädden. Värm alltsammans igen och dra kastrullen från värmen. Rör ner den rivna osten och den strimlade skinkan.
  3. Skär gurkan i stavar och blanda ner den tillsammans med persiljan inför serveringen. Smaka av med salt och peppar.