Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pumpasoppa – gott recept till halloween

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 89 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 800 g pumpa
  • 1 stort syrligt äpple
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 msk rapsolja
  • 1 l hönsbuljong (hemgjord eller tärning)
  • ½ dl grädde
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 citron, rivet skal och saften
  • 3 msk hackade färska örter
  • salt nymalen vitpeppar

Så här gör du

  1. Skala och kärna ur pumpa och äpple. Skär i grova bitar. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs alltsammans i rapsolja.
  2. Tillsätt hönsbuljongen. Koka under lock tills pumpan är mjuk (ca 20 minuter). Häll på grädde och vin. Tillsätt örterna och citronzest och saft. Låt soppan koka upp.
  3. Ta av soppan från värmen och mixa soppan slät. Använd en kannmixer eller stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  4. Servera soppan med en klick crème fraiche eller turkisk yoghurt.
9 kommentarer om "Pumpasoppa – gott recept till halloween"