Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Prickig marängbakelse

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

6 bakelser

Marängbottnar:

  • 2 st äggvitor
  • 1,5 dl socker
  • 2 st droppar citron

Fyllning:

  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl lemoncurd

Garnering:

  • 150 g röda vinbär

Så här gör du

  1. Rita ut 12 cirklar på ett bakplåtspapper, cirka 7–8 centimeter i diameter.
  2. Vispa äggvitorna och citronsaften tills skummet börjar lyfta.
  3. Vänd ner hälften av sockret i skummet och vispa på mellanhastighet tills marängen tjocknat något. Blanda i resten av sockret och vispa på full hastighet tills marängen blivit ett fast marängskum.
  4. Häll marängen i en sprits och spritsa den i spiralform i de utritade cirklarna på bakplåtspappret på en plåt.
  5. Grädda på 125 grader i 30 – 45 minuter tills marängerna känns lätta och ”torra”.
  6. Häll grädden i en bunke och blanda i lemoncurden, rör med en visp tills blandningen är slät. Vispa därefter blandningen fluffig. Lemoncurdgrädden skall vara tillräckligt fast för att kunna spritsas.
  7. Placera ut 6 marängbottnar. Lägg några vinbär i mitten på varje botten. Spritsa sedan lemoncurdgrädden i spiral på bottnarna. Lägg ytterligare en maräng överst.
  8. Placera ut vinbär i grädden, som prickar i ett oregelbundet mönster. Översta marängen kan dekoreras med ett vinbär eller rosenblad. Pudra till sist bakelserna med florsocker.