Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Potatissallad med sparris

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Potatissallad recept. Nykokt färskpotatis och grön sparris i en potatissallad med härlig dressing på mild olivolja, balsamvinäger och kapris.

Ingredienser

6 - 8 bufféportioner
  • 500 g färskpotatis
  • 1 st grönsparris, bunt
  • 0,5 dl olivolja, ligurisk(mildare)
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1 st rödlök
  • 2 msk småkapris
  • 1 dl rucola, finbladig, sköljd
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  2. Bryt av den torra nedre delen på sparrisstjälkarna. Skala sparrisstjälkarna, skär av topparna och skär stjälkarna i mindre bitar. Lägg ner sparrisbitarna i potatisvattnet de sista 4–5 minuterna av kokningen. Slå av kokvattnet och låt ånga av.
  3. Skär potatisen i klyftor, vänd samman med de kokta sparrisbitarna och topparna. Skala och skär löken i tunna skivor.
  4. Rör ihop olivolja, kapris och balsamvinäger. Blanda samman alla ingredienser och servera genast.