Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Pocherat ostron med smörsås,forellrom & dill

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat
    Pocherat ostron med smörsås,forellrom & dill
    Karl Bundgaard

    Detta är också gott

    Råbiff med kantarell, löjrom & körvel Karl Bundgaard 60 min 3/5
    Kantarellrisotto Karl Bundgaard 60 min 4/5
    Smördegsflan med getostkräm och tomatsalsa Lena Söderström 40 min 4/5
    Pizzasnäckor med ost- och skinkfyllning Lena Söderström 15 min 3/5
    Gratinerade musslor med chili och tomat Mitt Kök 40 min 3/5
    Klassisk kräftsoppa Mitt Kök 90 min 4/5

    Pocherat ostron med en frisk smörsås, forellrom & dillolja.

    På bilden använder jag mig utav ett gillardeu-ostron. Valet av ostron är fritt.

    förrätt fest sommar fisk skaldjur

    Ingredienser

    4 stycken

    Smörsås:

    • 1 st Schalottenlök
    • 1 dl Vitt vin
    • 0,25 dl Champagnevinäger
    • Timjan
    • Citron
    • Salt
    • 75 g Smör
    • 0,5 dl Grädde

    Dillolja:

    • 100 g Färsk dill
    • 50 g Bladspenat
    • 1 dl Rapsolja

    Du behöver också:

    • 4 st Ostron
    • Färsk dill
    • 30g Forellrom

    Så här gör du

    1. Smörsås: Koka upp vinet och vinägern i en kastrull. Tillsätt timjan och schalottenlöken. Reducera tills hälften utav vätskan återstår. Sila bort timjan & löken.
    2. Tillsätt den silade vinreduktionen och grädden, låt koka upp igen. Stäng av värmen och mixa ner smöret lite i taget med hjälp utav en stavmixer. Smaka av med salt & citron.
    3. Dillolja: Värm upp oljan till ca 70 grader, häll sedan ner i en mixer och mixa med dill och spenat, tills klorofyllet släpper, ca 5 minuter. Oljan skall bli riktigt grön och härlig. Sila av.
    4. Sjud upp vatten i en kastrull. Öppna ostronet och lossa ostronköttet och pochera det i 4-5 sekunder.
    5. Servera i ostronskalet, med smörsåsen, dilloljan, forellromen och plockad dill.
    Du kanske även gillar
    Kräftskagen Mitt Kök 15 min 3/5
    Caprese – recept på italiensk tomatsallad Mitt Kök 5 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Crostini med äggsallad Lena Söderström 25 min 4/5
    Tarte flambée med fänkål och olivricotta Mitt Kök 40 min 3/5
    Nässelsoppa med spenat Mitt Kök 30 min 4/5
    Grönsakspizzor – recept på små pizzor Mitt Kök 60 min 4/5
    Veganska dumplings med svamp Mitt Kök 75 min 4/5
    Ägg cocotte Lena Söderström 35 min 4/5
    Kokt sparris med vaktelägg och brynt smör Lena Söderström 20 min 4/5
    Rimmad lax med goda tillbehör Lena Söderström 4/5
    Populära recept
    Fiskgryta med lax och räkor Mitt Kök 45 min 4/5
    Räkgryta med saffran och zucchini Mitt Kök 40 min 4/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 3/5
    Fläskfilégratäng Lena Söderström 90 min 4/5
    Kåldolmar – recept på klassisk husmanskost Lena Söderström 90 min 4/5
    Raggmunk med rårörda lingon Mitt Kök 60 min 3/5
    Saffransrutor i långpanna Mitt Kök 35 min 4/5
    Köttfärssås – bästa receptet Tommy Myllymäki 40 min 4/5
    Fin äppelkaka – recept Mitt Kök 40 min 4/5