Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Pilgrimsmusslor med champagnesås

    Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg
    Pilgrimsmusslor med champagnesås
    ANN LINDBERG
    Monika Ahlberg

    Detta är också gott

    Råbiff med kantarell, löjrom & körvel Karl Bundgaard 60 min 3/5
    Pocherat ostron med smörsås,forellrom & dill Karl Bundgaard 30 min 4/5
    Kantarellrisotto Karl Bundgaard 60 min 4/5
    Smördegsflan med getostkräm och tomatsalsa Lena Söderström 40 min 4/5
    Pizzasnäckor med ost- och skinkfyllning Lena Söderström 15 min 4/5
    Gratinerade musslor med chili och tomat Mitt Kök 40 min 3/5

    Pilgrimsmusslor i len champagnesås. Servera dem dagen till ära med rött ris. Bjud på rosa champagne att dricka till.

    förrätt fest skaldjur

    Ingredienser

    6 personer
    • 1 paket saffran, 0,5 g eller allra helst lite trådsaffran
    • Cirka 75 g smör
    • 30 pilgrimsmusslor, 5 per person
    • 1 dl champagne eller torrt mousserande vin
    • 4 dl matlagningsgrädde eller 2 dl vispgrädde och 2 dl matlagningsgrädde
    • 1 msk hummerfond
    • Salt och peppar

    Till garnering och servering

    • Persilja
    • Rött ris, råris eller vanligt vitt ris
    • Koka riset.

    Så här gör du

    1. Hetta upp en stor panna, helst teflonpanna. Rosta saffranet på hög värme hastigt tills det doftar härligt. Ta upp det försiktigt och lägg det på ett litet fat.
    2. Smält hälften av smöret i pannan. Tillsätt hälften av musslorna och stek dem 2 minuter på varje sida. Ta upp dem och håll dem varma under folie medan de resterande musslorna steks i resten av smöret. Ta upp och lägg dem tillsammans med de andra under foliet.
    3. Tillsätt saffran till skyn. Häll på champagnen och grädden. Sänk värmen något och låt såsen puttra ihop till en slät sås. Smaka av med fond, salt och peppar. Tillsätt musslorna till såsen och servera med riset. Garnera med persilja.
    Du kanske även gillar
    Klassisk kräftsoppa Mitt Kök 90 min 4/5
    Kräftskagen Mitt Kök 15 min 3/5
    Caprese – recept på italiensk tomatsallad Mitt Kök 5 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Crostini med äggsallad Lena Söderström 25 min 4/5
    Tarte flambée med fänkål och olivricotta Mitt Kök 40 min 3/5
    Nässelsoppa med spenat Mitt Kök 30 min 4/5
    Grönsakspizzor – recept på små pizzor Mitt Kök 60 min 4/5
    Veganska dumplings med svamp Mitt Kök 75 min 4/5
    Ägg cocotte Lena Söderström 35 min 4/5
    Kokt sparris med vaktelägg och brynt smör Lena Söderström 20 min 4/5
    Populära recept
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Crêpes med färsfyllning Mitt Kök 55 min 3/5
    Köttfärsbiffar med kantarellsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Gratäng med rostad spetskål Lena Söderström 80 min 4/5
    Kåldolmar – recept på klassisk husmanskost Lena Söderström 90 min 4/5
    Kavring – enkelt recept utan jäst Elisabeth Johansson 70 min 4/5
    Lussebullar – vårt bästa recept Elisabeth Johansson 55 min 4/5
    Baconstekt fläskfilé – recept Lena Söderström 50 min 4/5
    Saffransrutor i långpanna Mitt Kök 35 min 4/5
    Saffransbullar – enkla och saftiga Roy Fares 50 min 4/5
    Fiskgryta med saffran och aioli Mitt Kök 40 min 4/5