Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pastasallad med kyckling & örtdressing

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 6 st har redan röstat

Pastasallad gör sig väldigt bra på sommaren. Här med godsaker som grillad kyckling, champinjoner och kronärtskocka.

Ingredienser

4 portioner
  • 1 grillad kyckling
  • 200 g champinjoner
  • 2 msk smör
  • salt, peppar
  • 1 burk kronärtskockshjärtan
  • 250 g cocktailtomater
  • 2 paprikor, gul och röd
  • 200 g pastaskruvar

Örtdressing:

  • ½ dl majonnäs
  • 2 dl gräddfil
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 knippa persilja
  • ½ kruka basilikablad
  • 1 msk repad timjan
  • ½ knippa gräslök
  • salt, peppar

Till garnering och servering:

  • cirka 100 g blandade sallatsblad
  • färsk basilika
  • parmesanflagor

Så här gör du

  1. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Ansa, dela och stek champinjonerna i en stekpanna med smör. Salta och peppra.
  2. Låt kronärtskockshjärtan rinna av i en sil och dela dem i bitar. Dela cocktailtomaterna. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sila av kokvattnet och låt rinna av i ett durkslag.
  3. Örtdressing: Mixa samman majonnäs, vinäger, gräddfil och örter i en bägare med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
  4. Blanda pastan med örtdressingen i en stor skål. Tillsätt kycklingen, champinjoner, kronärtskockshjärtan, tomater och paprikor. Lägg upp på stort fat varvat med blandade sallatsblad. Garnera med färsk basilika och parmesanflagor.