Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pasta med soltorkad tomatpesto och salsiccia

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 31 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 2 soltorkad tomat
  • 2 dl olivolja
  • 1 st röd chili
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 persilja
  • 2 st mozzarella
  • 4 st korvar färsk salsiccia
  • parmesan

Så här gör du

  1. Sätt på pastavatten med rikligt med salt och koka pastan. Jag brukar ta Linguine men annan pasta funkar såklart också. Koka enligt anvisningarna
  2. Pesto: Häll 0,5dl olivalja i en panna och lägg i vitlöksklyftorna. Låt dem rostas på medelvärme tills gyllenbruna. Lägg soltorkade tomaterna med dess olja, chili (reglera efter hur stark du vill ha den), vitlöken med dess olja och halva krukan persilja i en mixer och mixa slät. Tillsätt resterande olivolja och mixa igen. Smaka av med salt och ev mer chili. Ställ åt sidan.
  3. Ta den färska salsiccian och ta av skinnet. Nyp av korven i småbitar och forma små köttbullar. Stek dem i lite olja på hög värme så dem blir krispiga. Ta sedan upp dem och lägg på ett fat till servering.
  4. Häll i peston i stekpannan på låg värme. Lägg i pastan och rör runt så allt blandas. Lägg i salsicciabollarna och mozzarellan och rör runt igen så allt blir varmt och osten smälter lite. Riv över parmesan och toppa med lite persilja. Servera!