Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pasta med lamm- och timjansås

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g spagetti eller linguini

  • 500 g lammfärs

  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 1 knippe färsk timjan
  • 1 peperoncino/piri piri (torkad)

  • ½ zucchini
  • 40 g riven peccorino + till servering
  • 1,5 dl grädde
  • 1 msk god balsamvinäger
  • salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du

  1. Strimla löken och hacka vitlöken. Skär zucchinin på längden och strimla den i tunna halvmåneformade skivor. Plocka av bladen från timjankvistarna. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn lammfärsen (ta ut den en stund i förväg så den är rumstempererad så går det snabbare och blir bättre resultat).
  2. Tillsätt lök, vitlök, chili, zucchini och timjan och låt fräsa med tills löken är mjuk. Krydda med salt och svartpeppar.
  3. Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Slå på grädde och balsamico på färsen och låt puttra ett par minuter. Avsluta med peccorino och smaka av med salt och svartpeppar. Sväng runt med pastan och servera med mer riven peccorino.