Spara obegränsat antal recept
Ladda upp egna recept
Kommentera recept

Har du redan ett konto?
Logga in här

Parma- och salviainlindad fläskfilé med potatisgratäng

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 17 st har redan röstat

Parma- och salviainlindad fläskfilé med potatisgratäng

Jennie Walldén

Recept: 101 Följare: 819

Detta är också gott

Dhal – indisk gryta med gula ärter Mitt Kök

Pappardelle med tryffelsalami Mitt Kök 3/5

Lapilap lap – En version på Vanuatus nationella maträtt Laplap Lapilaplap 30 min 5/5

Torsk i ugn U köket 40 min 4/5

Biff à la Lindström – klassiskt recept Mitt Kök 60 min 3/5

Rödspätta meunière Mitt Kök 45 min 3/5

Riktigt smakfylld fläskfilé med tillhörande potatisgratäng från Jennie Walldén.

Läs också: Här hittar du alla recept du behöver för att laga en perfekt nyårsmiddag

middag fest kött potatis

Ingredienser

4 portioner

1 fläskfilé à 600 gr
0 ,5 dl vitt vin
100 gr parmaskinka
15 salviablad (från kruka, färre om de är från trädgården!)
Olivolja att steka i

Potatisgratäng

900 gr mjölig potatis, skivad
1 purjolök i tunna skivor
3 rivna vitlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl riven parmesanost

Tomatsallad

400 gr cocktailtomater
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
0 ,5 rödlök
Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på Ugn 250°C
Stek purjolök tills den är mjuk men inte brynt. Tillsätt grädde, mjölk, vitlök samt skivad potatis. Låt puttra på låg värme i 10 minuter. Lägg i en ugnssäker form varvat med parmesan. Ställ i ugnen i 30 minuter till gratängen fått fin färg.
Putsa fläskfilén. Salta och peppra. Bryn i olivolja till den fått fin färg runtom. Slå på vinet och låt puttra till vinet avdunstat. Ta upp filén, lägg salviablad på och klä in den med prosciutto. Lägg i en ugnsform och sänk ugnsvärmen till 175°C. Ställ i ugnen tillsammans med gratängen till innertemperatur 68°C. Detta tar ca 10-15 minuter beroende på hur länge du brynt filén samt effekten på din ugn. Ta ut filén ur ugnen och låt vila 10 minuter innan du skär upp den.
Skiva rödlöken så tunt du kan. Lägg i en skål och häll vinäger över. Låt stå i några minuter. Dela tomaterna på mitten och lägg i skålen med löken, häll olivolja över och blanda väl.
Servera den smakrika fläskfilén med parmesanpotatisgratäng och tomatsallad!

2 kommentarer om "Parma- och salviainlindad fläskfilé med potatisgratäng"

Rgrub
14 Dec 2014 14:50

Utmärkt recept Jennie 🙂 Lagade det i går kväll. Blev jättebra.

Logga in för att svara

Mitt Kök

svar till Rgrub
15 Dec 2014 11:07

Härligt att höra! 🙂

Logga in för att svara

Du kanske även gillar

Fläsknoisette med bearnaisesås och pommes chateau Mitt Kök 60 min

Porterstek med kokta grönsaker och potatismos Mitt Kök 60 min 4/5

Rimmad ångad torsk med skirat smör och riven pepparrot Mitt Kök 30 min 4/5

Bästa grönsakspajen Lena Söderström 60 min 4/5

Laxpudding med smak av Medelhavet Lena Söderström 40 min 4/5

Lättlagad långpannepizza med frukt och gorgonzola Lena Söderström 40 min 4/5

Allt-i-ett-kyckling med grönsaker Lena Söderström 90 min 4/5

Kycklingtacos med guajilo chili Mitt Kök 25 min 2/5

Quesadillas med champinjoner och jalapeños Mitt Kök 30 min 4/5

Enchiladas med kyckling Mitt Kök 45 min 5/5

Carnitas – långbakat kött i lergryta Mitt Kök 30 min 4/5

Krämig kräftsås med pasta Susan Sjöberg 30 min 4/5

Populära recept

Satay kycklingbullar med jordnötssås Susan Sjöberg 45 min 4/5

Fiskgryta med lax och räkor Mitt Kök 45 min 4/5

Köttfärsbiffar med kantarellsås Mitt Kök 50 min 4/5

Biskvier i långpanna Mitt Kök 40 min 4/5

Kanelbullesockerkaka Mitt Kök 40 min 4/5

Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning Mitt Kök 30 min 3/5

Ugnsbakad falukorv Mitt Kök 50 min 4/5

Baconstekt fläskfilé – recept Lena Söderström 50 min 4/5

Sjömansbiff – klassiskt recept Mitt Kök 45 min 3/5

Köttfärssås – bästa receptet Tommy Myllymäki 40 min 4/5