Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pappardelle med vitlöksfräst zucchini

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

En snabb och underbar vardagspasta i all sin enkelhet!

Ingredienser

4 portioner
  • 600 g pappardellepasta, (eller annan pasta)
  • 600 g zucchini, (ca 3 st)
  • 3 st knubbiga vitlöksklyftor
  • olivolja, till stekning
  • salt och svartpeppar
  • 2 dl grovt hyvlad parmesan
  • 150 g rostade pinjenötter
  • rucola

Så här gör du

  1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
  2. Hyvla under tiden zucchinin i tunna remsor med hjälp av osthyvel eller potatisskalare.
  3. Finhacka vitlöksklyftorna.
  4. Hetta upp en stor stekpanna med olivolja.
  5. Fräs vitlöken en kort stund och lägg därefter ner zucchinin.
  6. Fräs allt på mediumvärme i cirka 2 minuter, zucchinin ska fortfarande ha kvar lite krispighet.
  7. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.
  8. Sväng runt den färdigkokta pastan med zucchinifräset och toppa med parmesan, rostade pinjenötter och rucola.
  9. Mal lite svartpeppar över allt och servera genast.