Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Papoutsakia (fyllda auberginer)

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 100 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 4 st auberginer
  • 500 g bland- eller nötfärs
  • 1 st gul lök
  • 3-4 st vitlöksklyftor
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl fylligt rött vin
  • 3-4 tsk torkad oregano
  • färsk timjan
  • 1 st kanelstång
  • 1 pkt fetaost (à 150 g)
  • 1 1/2 dl nyriven parmesanost
  • färsk timjan
  • riktigt god olivolja
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skölj aberginerna och torka av dem med hushållspapper. Dela auberginerna på längden och skär några snitt i köttsidan och ringla över lite olivolja. Grädda i ugnen 15 min.
  2. Medan auberginerna är inne i ugnen kan du börja med köttfärssåsen. Börja med att hacka lök och skiva vitlöken tunt. Stek löken i rikligt med olivolja (oljan ska täcka kastrullens botten). Se till att löken inte tar färg.
  3. Häll sedan på köttfärs, tomater, tomatpuré, vin, kryddor, några kvistar färsk timjan och låt koka upp.
  4. Ta ut auberginerna, gröp ut auberginens fruktkött (se dock till att det inte blir hål i auberginen då du ska fylla den). Hacka ner aubergineköttet i köttfärsåsen.
  5. Fyll nu auberginerna med köttfärssås. Riv över parmesan och smula över fetaost. Skjuts in i ugnen. Auberginerna är klara när de är mjuka och osten har fått en lätt gyllenbrun färg.
  6. Gott som tillbehör: Grekisk sallad med kalamataoliver och givetvis en tzatsiki. ÄT och NJUT!
4 kommentarer om "Papoutsakia (fyllda auberginer)"
  • ofrivilliga kocken
    ofrivilliga kocken

    Supergott recept! Jag lade också i färska hackade champinjoner, passade bra.

  • emmlan
    emmlan

    Hur funkar auberginerna att frysa i denna rätten? Tänker om det blir över för matlåda…

    • Mitt Kök
      Mitt Kök
      svar till emmlan

      Hej Emmlan. Det ska inte vara några problem att frysa in den, det blir gott även i matlådan. Lycka till!