Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Ostsoppa med pesto och basilika

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner

Ostsoppa

  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl riven parmesanost
  • salt
  • svartpeppar, malen

Topping

  • 8 soltorkade tomater, spar lite av oljan
  • 4 msk pesto, färdigköpt eller enligt recept nedan
  • 2 msk hackade valnötter eller rostade pinjenötter
  • bladpersilja och basilika, hackad

Pesto

  • 1 kruka basilika
  • 2 vitlöksklyftor, skalade
  • 50 g pinjenötter
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl färskriven parmesanost
  • salt
  • svartpeppar, malen

Så här gör du

  1. Ostsoppa: Koka upp grönsaksbuljongen.
  2. Häll i grädden och koka upp.
  3. Rör i parmesanosten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  4. Servering: Lägg upp soppan i skålar. Strimla de soltorkade tomaterna och lägg i. Toppa med pesto, nötter, bladpersilja och basilika. Ringla på lite olja från de soltorkade tomaterna.
  5. Pesto: Mixa basilikan, vitlöken och pinjenötterna. Häll i oljan flytta över till en skål och vänd i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.