Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Ostpaj med löjrom

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Ingredienser

1 portion
  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 nypa salt
  • 3 dl riven lagrad ost, till exempel svecia, präst- eller väster­bottensost

Sås

  • 1 tsk socker
  • 1-2 tsk ättika
  • 1 rödlök
  • 1 dill
  • 2 dl crème fraiche
  • salt

Sallad

  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 3 msk olivolja
  • 1 huvud frisésallad
  • 1 huvud ekbladsallad
  • 1 ask machesallad
  • 1 dill
  • salt

Till garnering

  • cirka 50 g löjrom

Så här gör du

  1. Blanda ihop kallt smör, mjöl och salt. Tillsätt kallt vatten, lite i taget tills du har en smidig smuldeg. Försöka att blanda ihop den snabbt så den behålls kall.
  2. Pressa ut degen i en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Degen ska täcka hela formen och gå upp på kanterna. Nagga botten och låt den vila i frysen i 20 minuter.
  3. Grädda i ugnen på 225 grader i 10 minuter eller tills den fått färg.
  4. Äggstanning: Blanda ägg, grädde, mjölk och lite salt i en bunke.
  5. Riv osten och ta ut pajskalet så det får svalna innan pajen bakas igen.
  6. Sås: Rör ut sockret med ättika. Tillsätt finhackad lök och dill samt crème fraiche och lite salt. Låt vila i kylen före servering.
  7. Lägg osten i botten av pajskalet och slå på äggstanningen. Baka i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
  8. Vispa samman senap, vatten och vinäger i en stor salladsskål, tillsätt olivolja droppvis så att allt binder ihop. Vänd sedan ner salladen, Tillsätt finhackad dill och smaka av med salt.
  9. Servera den avsvalnade pajen med löjrom och sås.

Nyhet! Köpklara recept.

Gillar du det här receptet? Nu kan du enkelt köpa hem alla ingredienser direkt till din dörr! Läs mer om köpklara recept.

Nyhet! Köpklara recept.

Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.