Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Örtstekt lamm med spenathummus

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 8 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner

Örtstekt lamm:

  • 1 lammstek, cirka ½ kg
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 kvist salvia
  • 2 kvistar timjan
  • 5 vitlöksklyftor
  • smör att steka i
  • salt
  • svartpeppar, malen

Ugnsbakad färskpotatis:

  • 800 g färskpotatis
  • 3 msk rapsolja eller
  • olivolja
  • flingsalt

Spenathummus:

  • 1 burk kikärtor, cirka 400 g
  • 2 vitlöksklyftor, skalade
  • 1 msk tahini
  • 3 msk olivolja
  • 40 g färsk spenat
  • eventuellt ½ tsk spiskummin
  • 1 krm salt

Vitlöksstekta bönor:

  • 400 g haricots verts
  • 3–4 vitlöksklyftor, skalade och delade på mitten
  • smör till stekning
  • salt
  • svartpeppar, malen

Så här gör du

  1. Örtstekt lamm: Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Bind upp steken med bindgarn. Gör en bukett av örterna och stick in i bindgarnet.
  3. Gör fem stycken centimeter stora hål i steken och stick in skalade vitlöksklyftor i hålen.
  4. Stek köttet runtom i smör tills det fått fin färg. Lägg lammsteken på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form. Sätt in köttet i ugnen tills innertemperaturen är cirka 60 grader, det tar cirka 45 minuter till en timme. Salta och peppra.
  5. Ugnsbakad färskpotatis: Sätt ugnen på 225 grader.
  6. Tvätta potatisen och torka den i hushållspapper. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper, ringla över oljan och sätt in potatisen i ugnen i cirka 35–40 minuter.
  7. Ta ut potatisen och strö över flingsalt.
  8. Spenathummus: Häll av vattnet från kikärtorna och mixa kikärtorna med vitlöken och tahinin.
  9. Tillsätt olivoljan och spenaten och mixa. Tillsätt eventuellt spiskummin. Smaka av med salt.
  10. Vitlöksstekta bönor: Stek bönorna och vitlöken i smör tills de börjar få fin färg och börjar bli mjuka.
  11. Salta och peppra.
  12. Servering: Servera lammsteken med potatis, spenathummus och bönor.
Du kanske även gillar