Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Nyttig och snabb minestrone

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 17 st har redan röstat

En soppa med massor av färg och must. Om man vill kan man använda grönkål eller vitkål i stället för svartkål. Genom att byta ut spagettin mot bönpasta får man dessutom bra med mättande proteiner.

Ingredienser

1 portion
  • ½ liter höns- eller lant- buljong, till exempel Renée Voltaire
  • 1 morot
  • 1 dl strimlad svartkål
  • ½ tsk tomatpuré
  • ½ tsk paprikapulver
  • ½ dl gröna ärtor
  • 50 g bönpasta
  • 2 cocktailtomater
  • ½ dl blandade bönor, syrade eller vanliga kokta, till exempel Tistelvind
  • salt
  • svartpeppar

Så här gör du

  1. Koka upp buljongen, tärna moroten och låt den koka mjuk i buljongen tillsammans med kålen.
  2. Smaka av soppan med tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar.
  3. Lägg i ärtor, bönpasta, tärnade tomater och bönor.
  4. Låt soppan sjuda i 10 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar och servera.